Kakav ‘transfer’! Damir Josić u restoran doveo Tomicu Đukića! Chef HNS-a napustio KBC!
Za Tomicu Đukića se otimaju brojni. Šef kuhinje hrvatske nogometne reprezentacije, nekadašnji chef u hotelskoj kuhinji otišao je u KBC Osijek, ali nije dugo izdržao kuharskoj strasti i viziji Damira Josića. Na poziv vinarije i restorana Josić, na poziv tamošnjeg chefa, u čijem se restoranu gosti otimaju za stol, stiže ‘prva kuhača’ nacionalnog nogometnog ponosa. Dva vrhunska chefa skupa će raditi podno zmajevačkog vinograda, u zmajevačkom surduku, kamo i Osječani i ini vode i sebe i goste. Damir Josić ‘podigao je letvicu’ odavno visoko u baranjskim turističkim sadržajima, a novi ‘zalet’, nova akvizicija i nova vizija bit će obligativna sastavnica obilaska istočne Hrvatske.
Damir Josić je od ’99. jedna od ‘prvih violina’ vinarstva nacije. Štoviše, vaš autor poznaje Hvaranina koji u Baranju potegne samo zbog Josićevog crnog vina, zbog Crne rode, i pojašnjava kako se jedino ono može mjeriti i nadmašiti hvarska. Mislimo mi to i bez njega, ali ako Hvaranin priznaje…
Malo nakon kupnje podruma, Josić se odvažio i na otvaranje restorana, o kojem vam teško što novo možemo reći. Malo je vas koji niste ondje bili. I iako je lepeza jela zaista duga, vaš autor voli sve pikantno, pa i najjednostavnije, punjenu pljeskavicu. Jer, probajte ju vi napraviti tako dobru…
A ’19. godine je Josić završio Alma Scuola Internazionale di Cucina u talijanskoj Parmi. To znači kako su na menu stigle atrakcije tog podneblja, novosti, izmjene…
I sve što je još trebalo – jest ‘završni touch’. Sada će dva vrhunska kuhara, dva kreativca ‘štednjaka i ognja’, otvorenog uma, daleko izvan uvriježenih kulinarskih smjernica i granica, krenuti u realizaciju veličanstvenih tanjura.
Dat će nama Josić i Đukić i domaću hranu, dobit ćemo i fiš i meso i pečenu ribu i šarana i sve što Baranja ‘po defaultu’ nudi, ali očekujte i nesvakidašnji, moderan štih, maštovito ‘izražavanje’ i genijalna rješenja.
Ne znam ima li je još na meniju, ali vaš autor je jednom ondje ‘maznuo’ naaaajbolju patku. A moje su reference 120 kilograma 🙂
Foto: Mario Đurkić, Horizont Solutions d.o.o.
