17. veljače 2025.

Osijek Express

Vijesti iz Osijeka – Ili dobre ili loše ;)

FOTO Ova su djeca budućnost osječkog i hrvatskog turizma! Od švapskih i essekerskih jela prave spektakl!

Ta djeca, ti čudotvorci su: Petra Zec, Lorena Simić, Tihana Nikolić, Antonija Bobinac, Marina Cvetković (2s), Maja Popović, Marija Đambić (3s), Mario Roguljić, Jurica Jaman (2c), Selma Asanov, Nikolina Kečkeš, Vana Jovanović, Vanessa Aleksander, Sara Užanicki, Suvana Cifrić, Lara Brlić, Eva Dražić i Mihaela Kojčinović (3h).

Jeste li ikada pomislili kako ‘granatir’, ono jelo s krumpirom, lukom, malo tijesta…, može izgledati spektakularno, poželjno? Jeste li vidjeli kada kako ‘šufnudle’ na tanjuru ‘plešu’ zavodljivo i pozivaju da ih naručite ispred svakog drugog kolača, torte…? Ma i ‘krautcvekle’ su bile čista senzacija, spektakl…, o knedlama i ‘germ knedli’ da i ne govorimo. Mogu! Da mogu! Izgledaju maestralno i djelo su ruku učenica i učenika Ugostiteljsko-turističke škole u Osijeku. Ta djeca su, ni manje ni više, istinska budućnost osječkog i hrvatskog turizma, domaće gastronomske ponude. Od ‘sirotinjskih’ jela, stare švapske i essekerske kuhinje, od ‘omaminih pripravaka’ načinili su, uz svoje nastavnike, nevjerojatan zalogaj – i okusom i estetski! Molim lijepo, neka se, za ovu priliku, ‘ramsteci i bifteci’ sakriju…

Ta djeca, ti čudotvorci su: Petra Zec, Lorena Simić, Tihana Nikolić, Antonija Bobinac, Marina Cvetković (2s), Maja Popović, Marija Đambić (3s), Mario Roguljić, Jurica Jaman (2c), Selma Asanov, Nikolina Kečkeš, Vana Jovanović, Vanessa Aleksander, Sara Užanicki, Suvana Cifrić, Lara Brlić, Eva Dražić i Mihaela Kojčinović (3h).

U sklopu projekta „Što ćeš danas jesti?“, projekta Njemačke zajednice Zemaljske udruge Podunavskih Švaba iz Osijeka, uz mentorstvo troje nastavnika struke Marine Majdenić, Spomenke Dundović i Zdravka Perkovića, pravili su jela od različitih vrsta tijesta. ‘Omamini’ recepti obilježili su treću radionicu. Pripremili su čak pet jela – ‘krautcvekle’, ‘granatir’, ‘šmarn’, knedle sa šljivama, ‘šufnudle’ i ‘germ knedle’.

– Radije kuhamo domaće, nego neka ‘fensi-šmensi’ jela – smije se i govori nam jedna od učenica, dočim druga dodaje – Ja kod kuće kuham za cijelu obitelj. Trećoj je, pak, dopala ‘dužnost’ kuhanja fiša i čobanca, makar to očevi radije preuzimaju. – Ja to najbolje činim – dobacuje. – Grašak, grah, variva razna… To se kod mene kod kuće voli, a tako i ja – govori nam još jedna učenica. Dečki su bili nešto šutljiviji, ali jednako vješti kod štednjaka.

– Cilj cijelog projekta je da mlađa generacija nauči te stare recepte. Shvatili su, radeći te recepte, da im to pripremaju mame, bake…, ali nisu znali kako se to priprema. Cilj je očuvati recepte. A onda su oni i podigli razinu – kazala nam je poslije radionice Hanna Klein iz Njemačke zajednice Zemaljske udruge Podunavskih Švaba iz Osijeka, dodajući…

– Da, stvaraju turistički proizvod. U suradnji s profesorima, koji im to objasne i pokažu, oni pripremu sami iskušavaju na način – ‘learning by doing’. Bit će nam drago budu li to kuhali u restoranima u kojima će raditi. Bit će nam drago vidjeti to na jelovniku – zaključila je Klein.

Foto: OsijekExpress.com