FOTO ‘Essekerski blagdanski recepti’: Krancle, roščići, medenjaci…
Nisu kontinentalni i slavonski turizam internacionalna jela, hamburgeri i ‘pomfri’, već naši domaći ‘masni tanjuri’. Razumjeli su to i ‘klinci’ osječke ugostiteljske škole s kojima smo kuhali nekoliko pravih ‘švapskih’, osječkih i ‘essekerskih’ jela, a kojih ćemo vam i recept i fotografije donositi u sljedećih nekoliko dana adventa, do Božića. Pripremite se na najbolje kolače, najbolje juhe, najraskošnija mesna jela i čistu uživanciju u okusima. Brojna ova jela svaka osječka kuća priprema na svoj način, ali ima i mlađih koji ne znaju. A morali bi… Stoga, krećemo iznova u serijal jela iz omamine kuhinje, iz vremena kada se ‘ljubilo ruke’ pri pozdravu dame na ulici. Danas je dan za peti blagdanski ‘essekerski’ recept…
–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–
Tako za vas u ovoj ‘petoj epizodi kuhaju učenici tadašnjeg 2. C razreda UTŠO. Božićni kolači: Krancle, medenjaci, roščići
Božićni kolačići
MEDENJACI
Sastojci: 300 g maslaca ili svinjske masti, 300 g šećera, 300 g meda, 720 g glatkog brašna, 2 kom jaja, 1 mala žličica sode bikarbone, 1 žličica cimeta, začin za medenjake, po želji
Priprema: Od svih sastojaka zamijesite tijesto. Rukama oblikujte kuglice, veličine oraha. Stavljajte ih na pleh za pečenje, Odozgo u svaku lagano utisnite polovicu oraha, lješnjaka ili badem, Ostavljajte razmake od par cm između svake kuglice, kako se ne bi tijekom pečenja zalijepile jedna za drugu. Ukoliko ćete raditi veće kuglice, pecite ih 10 minuta, a ako ćete raditi manje, pecite kraće. Medenjaci su gotovi čim odozdo počnu tamniti, Slobodno otvorite pećnicu oko 7 minute i pogledajte kakvi su.. Ako su gotovi, izvadite ih. Nemojte ih prepeći, jer se tijekom hlađenja još malo stvrdnu.
–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–
KRANCLE
Sastojci: 300 gr glatkog brašna, 200 gr maslaca, 100 gr šećera u prahu, 1 jaje, vanilin šećer, limunova korica
Priprema: Brašno prosijati. Napraviti udubinu i dodati sve suhe sastojke. Dodati maslac i utrljavati rukama da se dobije smjesa poput pijeska. Tada dodati i jaje i brzo zamijesiti tijesto. Zamotati tijesto u prozirnu foliju i ostaviti da se hladi u hladnjaku oko pola sata. Ohlađeno tijesto razvaljati na debljinu od oko 3 mm i izrezivati oblike. Polovici oblika izrezati rupice. Peći na 180 stupnjeva C. Pečene ohladiti. Pekmez od šljiva ili koji želite malo zagrijati i puniti pune oblike tijesta. Poklopiti ih odozgo s onim na kojima se nalazi rupa.
–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–
VANILIN ROŠČIĆI
Sastojci: 300 gr glatkog brašna, 200 gr maslaca, 100 gr šećera u prahu, 2 jaja, 100 gr mljevenih oraha, vanilin šećer, limunova korica
Priprema: Brašno prosijati. Napraviti udubinu i dodati sve suhe sastojke. Dodati maslac i utrljavati rukama da se dobije smjesa poput pijeska. Tada dodati i jaja i brzo zamijesiti tijesto. Zamotati tijesto u prozirnu foliju i ostaviti da se hladi u hladnjaku oko pola sata. Ohlađeno tijesto formirati u roščiće i peći na 180 stupnjeva C.
Pogledajte fotografije…
–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–
Foto: UTŠO (screenshot)
–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–
–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–
