29. siječnja 2023.

Osijek Express

Vijesti iz Osijeka – Ili dobre ili loše ;)

FOTO ‘Essekerski recepti’! Danas pripremamo ‘punjenu patku s mlincima’! Bit će ovo sjajni blagdani!

2 min read
Najavili smo kako će ekskluzivno za čitatelje portala OsijekExpress.com, a ususret blagdanima, vremenu adventa, potom Božiću, Novoj godini…, prenijeti svakoga tjedna recept, kojim će blagdani postati ‘essekerskiji’.

Kako smo vam i najavili, danas je dan za blagdanski, ‘essekersk’ recept, za jelo omamine kuhinje, iz vremena kada se ‘ljubilo ruke’ pri pozdravu dame na ulici, ali na vrhunski način na koji samo ova djeca znaju pripremiti. Danas je dan za DESETI blagdanski recept iz ‘knjižice’ učenica i učenika osječke Ugostiteljsko-turističke škole.

Učenice i učenici Regionalnog centra kompetentnosti Ugostiteljsko-turističke škola, Osijek, kuhaju, peku i čuvaju tradiciju u pokaznom praktikumu RCK, u sklopu projekta „Što ćeš danas jesti?“ Njemačke zajednice Zemaljske udruge Podunavskih Švaba iz Osijeka. Sudjeluje oko 75 učenika, koje kroz recepte vode nastavnica slastičarstva Marina Majdenić te nastavnici kuharstva Spomenka Dundović i Zdravko Perković.

Najavili smo kako će ekskluzivno za čitatelje portala OsijekExpress.com, a ususret blagdanima, vremenu adventa, potom Božiću, Novoj godini…, prenijeti svakoga tjedna dva recepta, kojima će blagdani postati ‘essekerskiji’. Tako za vas danas učenice i učenici Ugostiteljsko-turističke škole pripremaju sjajan izbor i ideju za Božić.

Pečena punjena patka s mlincima

Sastojci: patka 2kg, bijeli kruh 0,2kg, suha slanina 0,1 kg, crveni luk 0,05 kg, peršinov list 0,05kg, jaja 2 kom., iznutrice patke (jetra, srce, želudac), mlijeko 0,1l, mlinci (brašno 0,3kg, jaja 2 kom., sol)

Priprema: Na tavici prepržiti crveni luk  slaninu i jetrica. Namočeni kruh malo ocijediti od mlijeka, dodati preprženi crveni luk, slaninu, jetrica, jaja, peršin list. Lagano promiješati i smjesom napuniti patku, zatvoriti otvore ražnjićem ,dobro namastiti mašću i staviti peći u ugrijanu pećnicu uz češće podlijevanje vlastitim sokom .Peče se oko 90 minuta. Kao prilog poslužiti mlince.

Foto: UTŠO