Nutricionist: Prepoznajte kancerogenu hranu prema ovim oznakama na proizvodima…
– Što je to unutra? Prije svega tvari koje čuvaju da se prerađevina ne pokvari mikrobiološki. Tu su nitrati, tvari koje daju prepopznatljivu boju, primjerice narančastu ili rozu hrenovkama. Sve što je oko E200 su konzervansi, E250 i E251 su natrijevi nitriti, a koje uglavnom smatramo kancorogenima – rekao je za N1 nutricionist kao prvu smjernicu, pojašnjavajući koje oznake na hrani mogu značiti potencijalnu kancerogenost i što treba na delkaracijama tražiti.
Nenad Bratković gostovao je jučer u Newsnightu N1. Kazao je na koje oznake treba pripaziti, posebice prilikom kupovine mesnih proizvoda. Jer, kazao je što je loše u kobasicama, krvavicama i sličnim proizvodima, dodajući kako su uvijek prisutni prijepori je li unos mesa taj koji je onkogen…
– …preporuke Svjetske zdravstvene organizacije su da su industrijski procesuirani suhomesnati i prerađeni proizvodi štetni za zdravlje. Remete čitav niz mehanizama i potiču nastanak karcinoma, prije svega karcinoma želuca – rekao je i ukazao na ranije spomenute ‘E-ove’.
Oni koji stavljaju proizvode na tržište sastave i aditive moraju jasno deklarirati, kaže nutricionist Bratković, kazavši i kako ‘E-ovi’ predstavljaju međunarodnu klasifikaciju aditiva u hrani.
Postoje, rekao je, prirodna bojila, kao karoten u mrkvi, a potom i kako prepoznati kancerogenu hranu, koje ‘E-ove’ izbjegavati. Istaknuo je ponovno spomenute E250 i E251.
– Uglavnom se nalaze u mesnim prerađevinama, u šunkama, salamama, hrenovkama i slično – rekao je, preporučivši da ih ne bi trebalo konzumirati nijednom tjedno, a ako već morate, onda dva puta mjesečno.
Nadalje, ustvrdio je kako pojačivači okusa, odnosno E620 i E621 često su sadržaj u začinskim solima, grickalicama, čipsevima, flipsevima…
Foto: Pixabay (ilustracija)
