FOTO ‘Essekerski recepti’! Danas pripremamo ‘krancle’, ‘roščiće’, ‘medenjake’! Bit će ovo sjajni blagdani!
Kako smo vam i najavili, danas je dan za slatko, za tri prava osječka, ‘essekerska’ recepta, za medenjake, krancle i roščiće, za tri božićna kolača iz omamine kuhinje, iz vremena kada se ‘ljubilo ruke’ pri pozdravu dame na ulici, ali na vrhunski način na koji samo ova djeca znaju pripremiti. Danas je dan za blagdanski recept iz ‘knjižice’ učenica i učenika osječke Ugostiteljsko-turističke škole.
–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–
Učenice i učenici Regionalnog centra kompetentnosti Ugostiteljsko-turističke škola, Osijek, kuhaju, peku i čuvaju tradiciju u pokaznom praktikumu RCK, u sklopu projekta „Što ćeš danas jesti?“ Njemačke zajednice Zemaljske udruge Podunavskih Švaba iz Osijeka. Sudjeluje oko 75 učenika, koje kroz recepte vode nastavnica slastičarstva Marina Majdenić te nastavnici kuharstva Spomenka Dundović i Zdravko Perković.
Najavili smo kako će ekskluzivno za čitatelje portala OsijekExpress.com, a ususret blagdanima, vremenu adventa, potom Božiću, Novoj godini…, prenijeti svakoga tjedna dva recepta, kojima će blagdani postati ‘essekerskiji’. Tako za vas danas učenice i učenici Ugostiteljsko-turističke škole pripremaju sjajan izbor i ideju za Badnjak i Božić, ali i nekoliko dana kasnije…
–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–
Božićni kolačići
MEDENJACI
Sastojci: 300 g maslaca ili svinjske masti, 300 g šećera, 300 g meda, 720 g glatkog brašna, 2 kom jaja, 1 mala žličica sode bikarbone, 1 žličica cimeta, začin za medenjake, po želji
Priprema: Od svih sastojaka zamijesite tijesto. Rukama oblikujte kuglice, veličine oraha. Stavljajte ih na pleh za pečenje, Odozgo u svaku lagano utisnite polovicu oraha, lješnjaka ili badem, Ostavljajte razmake od par cm između svake kuglice, kako se ne bi tijekom pečenja zalijepile jedna za drugu. Ukoliko ćete raditi veće kuglice, pecite ih 10 minuta, a ako ćete raditi manje, pecite kraće. Medenjaci su gotovi čim odozdo počnu tamniti, Slobodno otvorite pećnicu oko 7 minute i pogledajte kakvi su.. Ako su gotovi, izvadite ih. Nemojte ih prepeći, jer se tijekom hlađenja još malo stvrdnu.
–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–
KRANCLE
Sastojci: 300 gr glatkog brašna, 200 gr maslaca, 100 gr šećera u prahu, 1 jaje, vanilin šećer, limunova korica
Priprema: Brašno prosijati. Napraviti udubinu i dodati sve suhe sastojke. Dodati maslac i utrljavati rukama da se dobije smjesa poput pijeska. Tada dodati i jaje i brzo zamijesiti tijesto. Zamotati tijesto u prozirnu foliju i ostaviti da se hladi u hladnjaku oko pola sata. Ohlađeno tijesto razvaljati na debljinu od oko 3 mm i izrezivati oblike. Polovici oblika izrezati rupice. Peći na 180 stupnjeva C. Pečene ohladiti. Pekmez od šljiva ili koji želite malo zagrijati i puniti pune oblike tijesta. Poklopiti ih odozgo s onim na kojima se nalazi rupa.
–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–
VANILIN ROŠČIĆI
Sastojci: 300 gr glatkog brašna, 200 gr maslaca, 100 gr šećera u prahu, 2 jaja, 100 gr mljevenih oraha, vanilin šećer, limunova korica
Priprema: Brašno prosijati. Napraviti udubinu i dodati sve suhe sastojke. Dodati maslac i utrljavati rukama da se dobije smjesa poput pijeska. Tada dodati i jaja i brzo zamijesiti tijesto. Zamotati tijesto u prozirnu foliju i ostaviti da se hladi u hladnjaku oko pola sata. Ohlađeno tijesto formirati u roščiće i peći na 180 stupnjeva C.
Pogledajte fotografije…
–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–
Foto: UTŠO (screenshot)
