Manjak i problem – ‘konobar’! “Kako ćete vi objasniti konobaru Indijcu kakav želite gemišt”
3 min read
Konobari u Osijeku nam rekoše posljednjih dana da s napojnicama stvari više nisu iste kao prije. Neki i dalje u vlastitom nerazumijevanju eura ‘galantno’ ostave možda i više nego su htjeli, drugi pripaze pa daju i manje nego što su običavali. Nekako su ljudi, čini se, 0,10 centi prihvatili kao 1 kunu, što matematički nije ispravno, ali dojmovno – otprilike…
Pa ipak, kako smo posljednjih tjedana pisali, u Hrvatskoj manjka čistača/ica, prodavača/ica i konobara/ica. Kada su potonji u pitanju, problem nije u napojnicama, daleko od toga, a nije sve ni u plaćama. HRT je danas razgovarao s jednim zagrebačkim ugostiteljem, a koji otkriva ‘koliko je duboka rupa’.
–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–
– Jako je teško naći radnu snagu. Današnje se generacije možda na drugačiji način odnose prema poslu – kazao je jednu, možda i ključnu rečenicu, a potom nastavio…
– Kod nas su plaće iznad prosjeka. Ljudi idu vani, po sezonama, pa očekuju više. Jednostavno, ne možete naći korektnu osobu koja će raditi za odgovarajuću plaću. Svi traže nešto puno više nego što su možda i spremni dati – kazao je, piše HRT danas, dodajući kako ovaj ugostitelj od rujna muku muči tražeći jednog djelatnika, a kazuje i kako su cijene terasa ondje visoke.
– Od početka našeg poslovanja naše su cijene porasle deset do 15 posto, a cijene troškova porasle su sigurno dvadeset do dvadeset i pet posto. Najviše me muči radna snaga, trebam radnu snagu koju sam spreman platiti. Problem je što, i kad nađete djelatnika – da to bude odgovorna osoba, koja hoće raditi i da prati pravila poslovanja, da to sve bude u redu – kazao je Denis Mutak.
–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–
Inače, u listopadu ove godine u Hrvatskoj ima 142 obrta više u ugostiteljstvu i turizmu te 813 radnika više zaposlenih kod obrtnika u djelatnosti smještaja te pripreme i usluživanja hrane, dodaje HRT, razgovarajući u emisiji Dobro jutro, Hrvatska s Franzom Leticom, predsjednik Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a, koji dodaje da radne snage uvijek nedostaje…
– Ukupno je na nivou Hrvatske uvezeno oko 115 tisuća stranih radnika. Od toga 30 posto otpada na ugostiteljstvo i turizam. Najveći dio ‘pokupilo’ je more, zatim Zagreb. Na kontinentu je uvijek problem komunikacije sa stranim radnikom. Kako ćete vi objasniti konobaru Indijcu kakav želite gemišt. Oni nemaju ni kulturu ispijanja kave i potrebna im je edukacija. Ipak je hrvatski radnik – broj jedan, kazao je Franz Letica za HRT, kazavši kako su djelatnici uglavnom zadovoljni s plaćama, da napojnice nisu problem, da se to pitanje i na nacionalnoj razini rješava da se iste ne oporezuju kao sastavnica računa…
–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–
– Konobari zarađuju od 1.000 do 1.200 eura neto, kuhar početnik zarađuje 1.200 eura i više, a majstori kuhari pregovaraju sami, dodao je napomenuvši da se napojnice dijele i na konobare i na kuhinju. Od toga se može nakupiti još jedna plaća.
Foto: Pixabay (ilustracija)
