FOTO 'Essekerski blagdanski recepti': Granatir marš!

Nisu kontinentalni i slavonski turizam internacionalna jela, hamburgeri i ‘pomfri’, već naši domaći ‘masni tanjuri’. Razumjeli su to i ‘klinci’ osječke ugostiteljske škole s kojima smo kuhali nekoliko pravih ‘švapskih’, osječkih i ‘essekerskih’ jela, a kojih ćemo vam i recept i fotografije donositi u sljedećih nekoliko dana adventa, do Božića. Pripremite se na najbolje kolače, najbolje juhe, najraskošnija mesna jela i čistu uživanciju u okusima. Brojna ova jela svaka osječka kuća priprema na svoj način, ali ima i mlađih koji ne znaju. A morali bi… Stoga, krećemo iznova u serijal jela iz omamine kuhinje, iz vremena kada se ‘ljubilo ruke’ pri pozdravu dame na ulici. Danas je dan za treći blagdanski ‘essekerski’ recept…

–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–

Tako za vas u ovoj ‘drugoj epizodi kuhaju učenici tadašnjeg 2. C razreda UTŠO. Granatir marš!as danas učenice i učenici Ugostiteljsko-turističke škole pripremaju ‘granatir marš’.

Grenadier march – Granatir marš

Sastojci: Jaja 10 kom, Glatko brašno 1 kg, Sol 40 g, Krumpir 750 g, Crveni luk 150 g, Crvena mljevena paprika 2 žlice, Sol 5 g, Papar 1 g

Priprema domaćeg tijesta: Prosijte brašno u zdjelu i dodajte sol. U sredini načinite udubinu i u nju razbijte jaja. Pomalo u jaja umiješati okolno brašno i miješati rukama da se svi sastojci dobro povežu. Tijesto premjestiti na pobrašnjenu radnu plohu. Tijesto mijesiti gurajući ga od sebe i opet prema sebi dlanovima. Mijesiti čvrsto i uporno 15 minuta kako bi tijesto postalo glatko i rastezljivo. Oblikovati kuglu od tijesta i prekriti ju posudom u kojoj se mijesilo i ostaviti da odmori pola sata. Odmoreno tijesto razvaljati na debljinu od 2 mm te kidati na trgance od 2*2 cm. Tako oblikovane trgance skuhati u kipućoj vodi.

–TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA–

Granatir: Oguliti i skuhati krumpir. Popirjati luk na masnoći i dodati mljevenu papriku. Dodati krumpir rezan na kockice 1.5*1.5 cm te ga miješajući lagano zdrobiti kako bi ostalo komadića i pirea. Podliti s malo vode u kojoj se kuhao krumpir i promiješati. Dodati skuhano tijesto, začiniti i dodati još crvene paprike. Granatir ostaviti da odstoji 15 min i poslužiti ga.

Pogledajte fotografije…

Foto: RCK UTŠO (screenshot) & OsijekExpress.com